فوائد العسل مع حبة البركة

العسل مع حبة البركة يُعتبر العسل من السوائل التي تتميّز بالطّعم الحلو؛ والذي يُصنع من قِبل النحل من رحيق بعضُ أنواع النباتات المُزهرة، وتختلف أنواع العسل اعتماداً على نوع النبتة، أو الزهرة التي استُخلص الرّحيق منها، ويوجد حواليّ 320 نوعاً مختلفاً من العسل، وتكون الاختلافات باللون، والطعم، والرائحة، ويُعدُّ العسل من المصادر المُهمة للعديد من العناصر الغذائيّة، ومُضادّات الأكسدةِ؛ إذ إنّه يستخدم في علاج العديد من المشاكل الصحيّة، أما بالنسبة لحبة البركة، أو الكمّون الأسود، أو بما يُعرف علميّاً بـ Nigella sativa، فهي تُستخدم كنوعٍ من التوابل في العديد من المطابخ، وتدخُل أيضاً في العديد من الاستخدامات الطبيّة؛ لاحتوائها على خصائص، وفوائد غذائيةٍ يُمكن أن تُعالج الكثير من المشاكل الصحية من خلال إضافتها إلى النظام الغذائيّ، كما يُمكن مزجهم معاً للحصول على الفائدة الغذائية، مما قد يُساعد على الوقاية ضد أمراض الكبد، كما أنّ له دورٌ في الوقاية من السرطانات؛ حيث إنهما يزيدان من قوة مُضادات الأكسدة الموجودة في المُركبين، مما يُقلل من نمو الخلايا السرطانيّة.[١][٢][٣] فوائد العسل مع حبة البركة لا توجد العديد من الدّراسات التي تُثبت تأثيرهما معاً، إلا أنذ هناك فوائد لكلٍّ منهما على حدّة:

 

فوائد العسل يحتوي العَسل على العديد من الفوائد
الصحيّة، ولكن تختلف أنواع العسل الموجودة في الأسواق اعتماداً على مصدرها، والمُعالجة التي تمت عليها، كما يتأثر العسل بشكلٍ كبيرٍ في العديد من العوامل الطبيعيّة، ومن المُمكن أن يفقد بعض المواد الغذائية المُهمة التي تُزوّده بالقيمة الغذائية الصحيّة،

لذلك فإنّه يجب الانتباه إلى نوعية العسل قبل تناوله، ومن فوائده الصحيّة ما يأتي:[٤][٥][٦] علاج الإسهال: إذ يُمكن استخدام العسل لتهدِئة الأمعاء، والمُساهمة في عملية الهِضم، كما يُساعد على علاج الإسهال عند الأشخاص الذين يُعانون من الإسهال من الدرجة الخفيفة، وحركاتٍ غير طبيعيةٍ في الأمعاء، ويكون ذلك عن طريق تناول ملعقةٍ صغيرةٍ من العسل يومياً.

 

حماية الدّماغ: إذ يحتوي العسل على مُضادات أكسدةٍ قويةٍ يُمكن أن يكون لها دورٌ في المُساعدة على حماية الدّماغ من التّلف، كما يحتوي هذا الغذاء على مكوناتٍ تُساعد على مكافحة الالتهاب الذي له دورٌ في التّأثير في الذّاكرة. تهدئة التهاب الحلق: فقد يُساعد العسل على التّقليل من الالتهابات المُصاحبة لآلام الحلق، حيثُ إنّه يقلل من البكتيريا، ويهاجمها، كما يُساعد على تغطية بطانة الحلق الدّاخلية، مما يجعل الشّخص يشعُر بالراحة؛ وذلك لتأثيره المُهدئ للآلام. الوقاية من قُرحة المعدة: حيثُ تُعتبر القُرحة من الأمراض الشائعة التّي تحدُث عند الكثير من الأشخاص؛ والتي تُسبب لهم الانتفاخ، والآلام، والغثيان،

كما تحدُث هذه القرحة بسبب أنواعٍ من البكتيريا، وأظهرت إحدى الدّراسات التي أجريت مدّة أسبوعين على 12 شخصاً تمّ إعطائُهم ملعقةً كبيرةً من عسل المانوكا يومياً أنَّه لم يقلل لديهم البكتيريا المُسببة للقرحة، لذلك فما زال هناك حاجةٌ إلى المزيد من الأبحاث لمعرفة تأثير هذه البكتيريا في القرحة.

التّسريع من التئام الجُروح: إذ يحتوي العسل على خصائصٍ مضادةٍ للبكتيريا، والأكسدة، واستخدم لفتراتٍ طويلةٍ من الزّمن في علاج الجّروح، والحُروق، والدّمامل، حيث يحافظ هذا الغذاء على الجُرح رطباً، وعلى بيئةٍ نظيفةٍ، كما أنّه يصنع حاجزاً للحمايةِ من الميكروبات، والبكتيريا التي قد تُصيب الجُرح، بالإضافة إلى أنَّه قد يُساعد على التّسريع من التئام الجّروح، وتجديد الأنسجة،

وتقليل الآلام الناتجة عنها، وأظهرت إحدى الدراسات التّي أجريت على 40 شخصاً تمّ إعطائهم العسل أنَّ حجم الجُروح قد انخفض لديهم بنسبة 88% مقارنةً بالذين لم يتناولوه.[٥][٧] التّقليل من حموضة المعدة: إذ يمكن أن يُساعد العسل على التّقليل من الأحماض، والأطعمة غير المهضومة التي تخرُج من المعدة؛

وذلك عن طريق تبطين المريء، مما يُقلل من الإصابة بالارتجاع المريئي؛ والذّي قد يحدث بسبب الالتهابات، أو ارتداد الأحماض من المعدة، وقد يكون للعسل دورٌ في الحدّ من خطر الإصابة بهذه المُشكلة.[٨]

 

صورة ذات صلة

 

فوائد حبة البركة استخدمت حبة البركة في العديد من المجالات الصحيّة، والعلاجيّة، والتجميلية لآلاف السنين؛ وذلك لاحتوائها على مُركباتٍ، وعناصر غذائيةٍ، ومضاداتِ أكسدةٍ قويةٍ، مما يجعلها غنيةٌ بالفوائد الصحية، ومن هذه الفوائد ما يأتي:[٩][١٠][١١]

إنقاص الوزن: إذ أشارت بعض البُحوث إلى أنَّ استخدام مكمّلات حبة البركة قد يُساعد على التّقليل من مؤشر الكتلة للجسم (بالإنجليزيّة: BMI)، وقد تكون فعّالةً في علاج السمنة لدى العديد من الأشخاص. علاج مشاكل البشرة: فقد تُستخدم زيوت حبة البركة في علاج العديد من مشاكل الجلد؛ مثل: الإكزيما التي تُصيب اليدين، وحبّ الشباب الذي يُعاني منه معظم المراهقين،

كما تُساهم في التقليل من ظُهورها على البشرة؛ لاحتوائها على مُضادات للالتهابات، والميكروبات، بالإضافة إلى أنَّ لها دوراً في ترطيب البشرة، ونعومتها. إمكانية تعزيز موت الخلايا السرطانية: وذلك في عدّة أنواع من السرطانات؛ مثل: سرطان الثدّي، أو سرطان الدّم ويعود ذلك لوجود بعض المُركبات في زيت حبة البركة ،

ولكن ما تزال هناك حاجز للمزيد من الدراسات حول تأثير زيت حبة البركة في السرطان. علاج الرّبو: إذ يُعدُّ الرّبو من الأمراض المُزمنة التي تحدث في الشُّعب الهوائيّة، والتّي تُسبب إعاقةً في تدفق الهواء، والاستجابة السّريعة للقصبات الهوائيّة، وقد تُساعد حبة البركة على علاج الرّبو، والتّقليل من أعراضه.

التّقليل من التهاب الأنف التحسسي: إذ أجريت إحدى الدّراسات لمعرفة تأثير حبة البركة على أمراض الأنف، والأذن، والحُنجرة، ووُجد أنَّه يُمكن لزيوت حبة البركة أن تُساعد على الحدّ من الأعراض المصاحبة لهذا المرض؛ مثل: الحكّة، أو سيلان الأنف، أو العطس بعد أسبوعين من تناول هذه الحبة. التقليل من ارتفاع الكولسترول: إذ تُعدُّ حبة البركة من المصادر الغنيّة بالأحماض الأمينية الدُّهنية الصحيّة، والتي لها دورٌ في تقليل مستويات الكولسترول في الدّم؛ مثل: الأحماض اللينولييك، وحمض الأولييك.[١٢]

التقليل من آلام الثّدي: فقد تُساعد حبة البركة على التّقليل من الآلام التي تحدُث في منطقة الثدّي، والمُصاحبة للدّورة الشهريّة عند بعض النّساء.[١٣] القيمة الغذائية للعسل يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من العسل:[١٤] العنصر الغذائي الكمية السعرات الحرارية 304 سعرة حرارية الماء 17.10 مليليتراً البروتين 0.30 غرام الكربوهيدرات 82.40 غراماً السكّريات 82.12 غراماً الكالسيوم 6 مليغرامات البوتاسيوم 52 مليغراماً الصوديوم 4 مليغرامات الفولات 2 ميكروغرام

الوجبات السريعة و خطورة تناولها على الجسم

الوجبات السريعة تعتبر الوجبات السريعة من أنواع الطعام التي يُفضلها عددٌ كبيرٌ من الناس؛ وذلك لتوفير الوقت والجهد، ولسهولة إعدادها كذلك، وما يجب الإشارة إليه أن الوجبات السريعة لا تقتصر فقط على الوجبات الجاهزة، والتي يتم الحصول عليها من المطاعم، بل تشمل كذلك الوجبات التي يتم إعدادها في البيت، والتي تحمل المواصفات نفسها، وأكثر ما يعيب الوجبات السريعة هو احتواؤها على نسبٍ كبيرةٍ من الدهون، والسعرات الحرارية، الألياف والفيتامينات، عدا عن قلة جودة الوجبة، فغالباً ما يتم تحضيرها بمكوناتٍ معدةٍ قبل وقتٍ طويلٍ بحجة الإسراع في تجهيز الوجبات للزبائن، وفي هذه المقالة سنتحدث عن أضرار الوجبات السريعة على صحة الكبار والصغار.

 

أضرار الوجبات السريعة على صحة الكبار للوجبات السريعة أضرارٌ كثيرٌ تهدد صحة الإنسان إذا أسرف في أكلها، واعتاد عليها، ومن هذه الأضرار: السمنة: تعتبر الوجبات السريعة من أهم العوامل المؤدية إلى الإصابة بمرض السمنة، وذلك لاحتوائها على نسبٍ عاليةٍ من الزيوت المهدرجة الضارة، والسعرات الحراريّة، ولا يتوقف تأثير السمنة على زيادة الوزن في بعض مناطق الجسم كالخصر والأرداف،

بل يمتد تأثيرها إلى تعريض الجسم للإصابة بأمراض القلب والكولسترول، وضغط الدم. قرحة المعدة: تساهم الوجبات السريعة بدرجةٍ كبيرةٍ في الإصابة بقرحة المعدة، نتيجةً لكثرة التوابل والنكهات الحارّة المستخدمة في الوجبة الواحدة، بجانب المشروبات الغازية التي تؤذي بطانة المعدة إذا بالغ الشخص بتناولها.

التوتر والاكتئاب: يؤدي الإكثار من تناول الوجبات السريعة إلى الإصابة بالاكتئاب في أغلب الأحيان؛ بسبب خلو هذه الوجبات من فيتامين (ب) وفيتامين (د) وأوميجا 3، بالإضافة إلى أنها قد تسبب التوتر للإنسان، بسبب ارتفاع نسبة الأملاح في هذه الوجبات.

الزهايمر: أثبتت دراساتٌ حديثةٌ أن الإكثار من تناول الوجبات السريعة، يزيد من خطورة الإصابة بمرض الزهايمر؛ بسبب خلو هذه الوجبات من فيتامين (هـ)، بعكس الأطعمة الأخرى التي تشتمل على هذا الفيتامين والتي تعزّز عمل المخ وتنشّط الذاكرة.

ارتفاع نسبة الأملاح في الوجبات السريعة، يتسبب في حدوث مشكلاتٍ صحيةٍ في القلب والكلى، بالإضافة إلى ارتفاع ضغط الدم. أضرار الوجبات السريعة على صحة الأطفال عادةً ما تجد الأم صعوبةً في جذب الأطفال لتناول وجباتٍ صحية، وذلك بسبب شغفهم بالوجبات السريعة،

صورة ذات صلة

 

وكما أن للوجبات السريعة خطراً على صحة الكبار، فلها أيضاً مخاطر عدة على صحة الصغار، منها: تناول الطفل للوجبات السريعة بشكلٍ متكررٍ ومستمرٍ، يعرضه للإصابة بمرض الكلى، نتيجةً لاحتوائها على نسبةٍ كبيرةٍ من الأملاح، فالأطفال لا يجب أن يتناولوا كمياتٍ كبيرةٍ من الأملاح،

ولهذا يجب تعويد الطفل على تناول الوجبات السريعة مرةً كل عشرة أيام. تعرض الطفل للإصابة بالسرطان؛ بسبب عد حصوله على مقدارٍ كافٍ من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. ضعف مناعة الطفل مما يجعله أكثر عرضةً للإصابة بالأمراض المختلفة، بسبب افتقار جسمه إلى المعادن والمواد المغذية والفيتامينات. انسداد الشرايين وترسب الدهون في الشرايين المؤدية إلى القلب.

أضرار عامة ازدياد احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر. حدوث
تسمم غذائي نتيجة لعدم اتباع العديد من المطاعم، والمحلات لمعايير السلامة، والنظافة خلال طهي الوجبات. حدوث نقص في الألياف والمعادن بالجسم، إضافة إلى حرمانه من الكثير من الفيتامينات والعناصر اللازمة له.

حدوث تعسر في الهضم، والعديد من المشاكل التي تُصيب الجهاز الهضمي، والتي تؤثر في كيفية عمله بشكل طبيعي. التأثير في الروابط الاجتماعية التي يُسببها عدم تناول الأسرة للطعام على مائدة واحدة، والاجتماع في المطاعم مع الأصدقاء. حدوث الكثير من الأضرار الاقتصادية التي تنتج عن ازدياد الأعباء المادية نتيجة لصرف مبلغ من المال على الوجبات السريعة.

أهمية تناول زيت الزيتون مع الملح

الملح الملح هو عبارة عن مركّب كيميائيّ ينتجُ عن تفاعل يُعرف بتفاعل التعادل بين الحمض والقاعدة، فينتج عن ذلك الملح، وتصنّفُ الأملاح إلى أملاح حمضيّة، وقاعديّة، ومتعادلة، وملح الطعام هو الملح الذي يتميّزُ بأنّ طعمه مالح وبأنّ له لوناً أبيضَ، وتحتوي أجسامنا على نسبة من الأملاح والمعادن،

ولعلّ الفرق بين الملح الموجود في أجسامنا وملح البحر أنّ ملح البحر غنيٌّ بالعديد من العناصر والفيتاميينات مثل الصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، حيث إنّ لهذه العناصر قدرةً على تأخير ظهور علامات التقدّم في السنّ، والتجاعيد.

فوائد الملح للملح العديدُ من الفوائد، منها: تونر للوجه، حيث يمكن استخدامُه لتنظيف وتعقيم وتطهير البشرة، حيث يعملُ الملح على حفظ الماء الموجود داخل طبقات جلد البشرة، كما أنّه يساعد على تحقيق توازن إنتاج الدهون في الجلد،

صورة ذات صلة

 

ويمكن الاستفادة من الملح في التخلّص من حبّ الشباب، وذلك عن طريق خلط الماء مع القليل من الملح والاحتفاظ به داخلَ زجاجة ورجّها جيداً، ثم وضعه على الوجه للتخلّصِ من الحبوب، ويمكن استخدامُه على البشرة مرّتيْن يوميّاً. مقشّر جيّد للوجه، حيث يعتبرُ الملح من أفضل المقشّرات وألطفها على الإطلاق؛ لما له من قدرة على إزالة الجلد الميّت، إضافة إلى احتوائه على الكثير من المعادن التي من شأنِها تنعيمُ الوجه.

مبيّضٌ للأسنان بطريقة طبيعيّة، حيث يمكن استخدام الملح لتبيض الأسنان وجعلها ناصعة البياض، كما أنّه يخلّص من البقع الموجودة في الأسنان، كما أنّ الملح يعدّ مصدراً طبيعيّاً لمادة الفلورايد المهمّة لصحّة الأسنان. يزيد من قوّة ولمعان الأظافر، ويمكن الاستفادة من هذه الميزة عن طريق خلط الملح مع الليمون، وفرك الأظافر بهما لتقوية الأظافر وزيادة لمعانها، وحمايتها من الاصفرار. غسول جيّد وطبيعي للأسنان، حيث إنّ له القدرة على قتل البكتيريا، والجراثيم، والميكروبات الموجودة في الأسنان،

كما أنّه يساهم في علاج اللثّة ويقوّيها، ويمكن عمل مزيج من الملح وصودا الخبز وإضافة الماء لهما، ومضمضة الأسنان بهما للحصول على نتيجة مُرضية.

يساعد الجسم على الاسترخاء، حيث يمتصُّ السموم والأتربة الموجودة في الجسم وينظف البشرة بعمق، كما أنّه يساعد على تجديد خلايا الجلد ويمنحها نضارة ومظهراً أكثرَ شباباً؛ نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر مثل المغنيسيوم، والتي تساعد على الحصول على بشرة شابّة.

زيت الزيتون والملح يمكنُ استخدام زيت الزيتون مع الملح كمقشّر طبيعيّ للجلد واليديْن، بحيث يعمل على إزالة الجلد الميّت، ويمكن ذلك عن طريق إضافة 4 ملاعق من زيت الزيتون، وملعقتين من الملح البحريّ ومزجهما معاً، ووضعهما على المنطقة المراد تقشير الجلد فيها، مثل اليدين أو الركبة أو الكوعين، وتدليك الجلد بهما بحركات دائريّة، ثم تُغسَل المنطقة بالماء الفاتر والصابون،
تحضير مزيج زيت الزيتون مع الملح أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام الخشن إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الأصلي. اخفقي بيضة، ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم، وملعقة كبيرة من الدقيق المستخدم في عمل المعجنات، ونصف ملعقة من زيت الزيتون، وربع ملعقة من ملح البحر. دفئي زيت الزيتون قليلاً، وادهني به الأماكن الحساسة المراد تفتيحها، وبعد مرور خمس دقائق افركي المنطقة بالملح والليمون.

 

فوائد زيت الزيتون مع الملح تقشير خلايا الجلد الميتة، وتجديد البشرة، بما يعطيها حيوية ونضارة. تفتيح الأماكن الداكنة؛ كالركب، والأكواع، وتحت الإبط. ترطيب البشرة، وحمايتها من الجفاف والتشقق. تنعيم البشرة، وزيادة لمعانها. ضبط مادة الزهم الزيتية في البشرة بما يوازن بين الجافة والدهنية. تقليل نمو الشعر من خلال استخدامه على البشرة بعد إزالة الشعر من جذوره باستخدام الماكنة أو الحلاوة.

تنظيف مسامات الجلد، ومنع تكون الرؤوس السوداء، والبثور، وحب الشباب. عمل مساج صحي للجسم. زيادة مرونة الجلد، ومنعه من الترهل بفضل مادة السكوالين. فوائد زيت الزيتون زيادة مرونة الشرايين، وتقليل احتمالية الإصابة بالجلطات الدماغية والأزمات القلبية،

وذلك بالمداومة على تناول ملعقتين من زيت الزيتون على الريق صباحاً. تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم بفضل مادة البوليفينول. محاربة علامات تقدم السن والشيخوخة، حيث أثبتت دراسات حديثة أنّ زيت الزيتون يحافظ على شباب البشرة لأطول فترة ممكنة. خفض ضغط الدم المرتفع إلى الحد الطبيعي. تقليل السيليوليت في الجسم من خلال خلطه مع القهوة، واستخدامه كمرهم موضعي على المكان المطلوب. تخفيف حدة آلام الأسنان.

إزالة طلاء الأظافر إلى حد ما. مصدر من مصادر فيتامين هـ. تليين الصوت من خلال استخدامه في عملية الغرغرة. إزالة المكياج من خلال وضع قطرة من زيت الزيتون على قطعة من القطن. زيادة كثافة الرموش، وطولها، ولمعانها، بحيث يمكن استبداله بدلاً من المسكارة بما يضمن عدم تساقطها. هل كان المقال مفيداً؟

استخراج الزيت من السمسم و فوائده

فوائد زيت السمسم إنّ لزيت السمسم الكثير من الاستعمالات المختلفة وأهمها:[١] يعالج الحروق، تُشير البحوث الحديثة أنّ وضع مرهم على مكان الحرق يحتوي على زيت السمسم، وبيتا سيتوستيرول، وبربارين، كلّ أربع ساعات يُسرّع شفاء الحروق، ويُقلل من الألم. يُقلل من نسبة السكر في الدم،

إذ أظهرت البحوث أنّ استبدال زيوت الطهي بزيت السمسم لمدّة 45 يوماً، سيُخفض من مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابون بمرض السكري. يُعالج التهاب اللثة، حيث تُشير البحوث أنّ تطبيق زيت السمسم حول الفم في الصباح لمدّة دقيقة واحدة يوميّاً قبل تنظيف الأسنان لمدّة 10 أيام، سيُقلل من الإصابة بالتهاب اللثة لدى الأولاد.

يُخفض ضغط الدم، فقد أظهرت البحوث أنّ استبدال زيوت الطهي بزيت السمسم لمدّة 45-60 يوماً سيُخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم،

والذين يتناولون أدوية ضغط الدم. يُحسّن نموّ الأطفال الرضّع. يُعالج انسداد الأمعاء الدقيقة، فقد أظهرت الأبحاث أنّ إدخال زيت السمسم إلى المعدة عن طريق الأنف بواسطة أنبوب، سوف يُقلل الحاجة إلى عملية جراحية لدى الأشخاص الذين يعانون من انسداد الأمعاء الدقيقة، جنباً إلى جنب مع الرعاية القياسية.

 

يقي من الإصابة بأمراض القلب. يُقلل من الإصابة بالتهابات الجلد، فهو يتميز ب خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للجراثيم.[٢] يقي من الإصابة بسرطان الجلد.[٢] يساهم زيت السمسم في فقدان الوزن، فقد وجدت دراسة نُشرت عام 2006م أنّ الأشخاص الذين تناولوا ملعقتين كبيرتين ونصف من زيت السمسم، فقدوا الكثير من الوزن.[٣] يخفض نسبة الكولسترول السيئ في الدم، ويرفع الكوليسترول الجيد، كما ويُقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية.

[٣] فوائد زيت السمسم للشعر يُساهم زيت السمسم في تعزيز نمو الشعر، ويحميه من أشعة الشمس الضارة، ويعالج قمل الرأس، ويُغذي فروة الرأس بفعالية، كما يحافظ على رطوبة الشعر، ويقيه من الإصابة بالجفاف، بالإضافة إلى أنّه يعالج قشرة الرأس، ويعالج الشعر التالف والمُتضرر، ويعتبر فعالاً لتساقط الشعر.

[٤] حساسية السمسم وزيت السمسم ارتفع في الآونة الأخيرة عدد الإصابات في حساسية السمسم، ويمكن أن يعود ذلك نتيجة المنتجات التي تحتوي على بذور السمسم، ومن أهم أعراض الإصابة بحساسية السمسم هي: السعال، وصعوبة التنفس، وانخفاض معدل النبض، والغثيان، والقيء، والحكة داخل الفم، ووجع البطن، والقشعريرة،

ويكمن علاج حساسية السمسم في الحصول على جرعة من حقن الأدرينالين في الذراع أو الساق.[٥]

فوائد زيت السمسم للشعر يحتوي زيت السمسم على العديد من الفوائد الفعالة للشعر، ومنها:[٢] علاج شيب الشعر المبكر: إذ يحتوي على خصائص تعمل على الوقاية من شيب الشعر المبكر، من خلال تدليك فروة الرأس والشعر به بشكلٍ منتظم ومستمر، بالإضافة إلى أنّه يحافظ على لون الشعر الطبيعي لأطول فترةٍ ممكنة، مع الحفاظ على صحة الشعر في نفس الوقت.

صورة ذات صلة

 

تعزيز نمو الشعر: يعتبر زيت السمسم من الزيوت التي تمتلك القدرة على تحفيز وتحسين الدورة الدموية لفروة الرأس، مما يؤدي لتعزيز ودعم نمو الشعر، كما أنّه يعد من الزيوت النافذة بكفاءة؛ حيث يخترق الشعر بعمقٍ، ويعمل على إصلاح الضرر الناتج عن استخدام المواد الكيميائية على الشعر، وزيادةً على ذلك فإنه يوفر التغذية اللازمة لخصل وبصيلات الشعر.

حماية الشعر من الأشعة فوق البنفسجية: يعتبر واقياً طبيعياً يحمي من أشعة الشمس؛ إذ أنّ تطبيق زيت السمسم على الشعر وفروة الرأس يعمل على الوقاية من ضرر أشعة الشمس الممتدة، حيث يعمل على تغطية جدائل الشعر بشكلٍ كامل وحمايتها من أشعة الشمس الضارّة،

بالإضافة لحماية الشعر من الآثار الضارة للتلوث. علاج قمل الرأس: يمكن استخدام زيت السمسم مع الزيوت العطرية الأخرى لعلاج قمل الرأس، لاحتوائه على خصائص مضادة للجراثيم؛ فاستخدامه على فروة الرأس يقي من العدوى البكتيريّة والفطريّة على حدٍ سواء، وقد ثبت أن تطبيقه
بانتظام على الشعر قبل غسله بالشامبو مفيد جداً للعلاج من قمل الرأس. تهدئة فروة الرأس والشعر: يمتلك زيت السمسم خصائص مسكنة ومهدئة، إذ أنّ الحرارة القاسية التي من الممكن أن تتعرض لها خصل الشعر قد تكون ضارةً، لذلك يمكن استخدام زيت السمسم كمبردٍ،

كما يعمل على تغذية فروة الرأس من الداخل والخارج، ويحافظ على رطوبة الشعر من الداخل؛ فيحمي الشعر من أي ضررٍ محتمل. علاج القشرة: إن تدليك فروة الرأس كل ليلة قبل الذهاب للنوم بزيت السمسم يساعد على علاج القشرة، وتهدئة فروة الرأس، والوقاية من أية تفاقم محتمل للمشكلة. زيادة لمعان الشعر: إنّ فرك 2-3 قطرات من زيت السمسم بين راحتي اليدين،

ومن ثم تطبيقه على الشعر يمنح الشعر اللمعان المطلوب، بالإضافة لترطيبه كمفعول بلسم ومنعم الشعر. تنعيم الشعر: إنّ خلط زيت السمسم الدافئ مع أيّ نوعٍ من بلسم الشعر العميق، ومن ثم وضعه على الشعر، وتركه لساعةٍ واحدة على الأقل أو حتى الصباح يعمل على منح الشعر النعومة المطلوبة.

فوائد شاي البقدونس

البقدونس البقدونس هو نبات ينتمي إلى الفصيلة الخيميّة، وله عدّة سيقان تنمو من جذرٍ واحد، ويتميّز برائحته العطريةّ، وأوراقه الخضراء، وله العديد من المسميات كالمعدنوس، أو المقدونس، وقد استخدمه القدماء في علاج الالتهابات المختلفة، وتفتيت حصى الكلى، كما وله العديد من الاستخدامات العلاجيّة التي سنتعرّف عليها فيما بعد وبالتفصيل.[١] فوائد شاي البقدونس للشعر والبشرة من فوائد شاي البقدونس للشعر والبشرة:
[٢] الشعر: البقدونس يحتوي على
الفيتامينات والمعادن التي تمنع تساقط الشعر، حيثُ يمكن دهنأعراض السرطان بزيت البقدونس، أو يمكن استخدام مغلي أوراقه من أجل شعر صحيّ وأكثر لمعاناً، وتتمّ عن طريق إضافة بعضاً من أوراق البقدونس إلى كوب من الماء المغلي وتركه منقوعاً لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ وضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ووضع العجينة المتكوّنة على الشعر، وتركها لمدّة ساعة ثم ّشطفه بالماء فقط. البشرة: يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج الذي يعمل كمضاد للأكسدة لمنع ظهور التجاعيد،

 

كما ويعزّز إنتاج الكولاجين، وينظّم الغدد الدهنيّة من أجل حماية الجلد من الجفاف، ويزيد من صفاء البشرة وتنظيفها. فوائد شاي البقدونس الصحية هناك العديد من الفوائد الصحية لشاي البقدونس أهمها:[٣] مقاومة السرطان: يحتوي على المايرسيتيسين الذي يمنع نمو الخلايا والأورام السرطانية، ويحد من انتشار الشقوق الحرة المُسبّبة للسرطان؛ لذا يُنصح بتناوله نئياً مع السلطة، أو بشرب مغلي أوراقه باستمرار. صحّة القولون: وسيلة جيّدة لتحسين عمليّة هضم البروتينات والدهون، وبالتالي يخلّص الجسم من فضلات الغذاء بسرعة أكبر، كما ويخلّص شاي البقدونس الأمعاء من الغازات ممّا يعني تنظيف القولون وتطهيره. تنظيم مستوى السكري:
وفقاً للكثير من الدراسات والتجارب تبين أن للبقدونس أثرٌ كبير في تخفيض نسبة السكر في الدم، فالمداومة على أكله، أو شرب شايه يُنظم معدلات السكر في الدم. علاج أمراض الجهاز التنفسي: شرب مغلي أوراقه لأكثر من مرّة يومياً فعّال في علاج حالات الربو، والتهاب القصبات والشُّعب الهوائيّة، وتنظيف وتطهير الجهاز التنفسي بشكلٍ عام. علاج حصى الكلى: حيثُ يُسرع البقدونس عملية طرد السموم المتراكمة في الكلى من خلال إدرار البول، وتطهير المسالك البولية، لذا يُنصح به لمرضى الكلى بشرب كوب من مغلي أوراقه بشكلٍ يوميّ.

صحة القلب: يعتبر غذاءً جيّداً لمريض القلب، فهو يحتوي على حمض الفوليك الذي يُحول حمض هوموسيستين الذي إذا زاد في الدم فإنّه يهدّد صحّة الأوعية الدموية إلى جزئيّات غير ضارة، وبالتالي المحافظة على صحة القلب من النوبات، والجلطات، وتصلّب الشرايين، إضافة إلى أنّه يخفّض نسبة الكولسترول في الدم بفعل الألياف الغذائية المتوفرة فيه.

البقدونس البقدونس من النباتات ثنائية الحول، المنتمية للفصيلة الخيمية، وغالباً ما يتراوح ارتفاعها بين ستة إلى عشرين سنتمتراً، وللبقدونس العديد من الاستخدامات والفوائد، سواء بغلي الأوراق والسيقان، أو استخراج زيت البقدونس من البذور، أو حتى بإضافة أوراقه لأطباق الطعام المتنوعة؛ كالسلطات، أو تزيينها به، وعموماً تكثر استخدامات البقدونس لعمل المغلي أو شاي البقدونس، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل شاي البقدونس. عمل شاي البقدونس المكوّنات: خمسمئة ملليلتر من الماء. خمس ملاعق طعام من أوراق البقدونس الطازجة. طريقة التحضير: وضع الماء في وعاء، ثم رفعه على النار. الانتظار حتى غليان الماء، ثم إضافة البقدونس الطازج مع جذوره إلى الماء. ترك الماء يغلي لمدة خمس دقائق. ترك الخليط لمدة عشرين دقيقة حتى يبرد، ثم شربه. تكرار الطريقة وشرب الشاي ثلاث مرات يومياً، أو شربه ساخناً قبل وجبة الإفطار،

صورة ذات صلة

 

وذلك لغاية التخسيس، والتخلص من تورم الساقين أيضاً. عمل شاي البقدونس مع عصير الليمون المكوّنات: كمية مناسبة من أوراق وسيقان البقدونس. مقدار نصف كوب من عصير الليمون. ثلاثة أكواب من الماء. طريقة التحضير: إضافة أوراق وسيقان نبات البقدونس إلى عصير الليمون. إضافة مقدار ثلاثة أكواب من الماء إلى الخليط السابق. رفع الخليط على النار، وتركه حتى يغلي لمدةٍ لا تقل عن سبع دقائق.
شرب شاي البقدونس بعد أن يبرد على فتراتٍ متقطعة خلال اليوم، حيث يشرب مثلاً كوب من الخليط، وبعد ثلث ساعة يشرب الكوب الآخر، والاستمرار على نفس المنوال لمدة ثلاثة أيام. عمل شاي بذور البقدونس المكوّنات: كمية كافية من بذور البقدونس. لتر من الماء. طريقة التحضير: إضافة بذور البقدونس إلى لتر الماء. رفع الخليط على النار، وغليه لمدة عشرين دقيقة. شرب الخليط يومياً، وعلى الأغلب تستخدم هذه الطريقة للتنحيف،

وللقضاء على التهابات المجاري البولية. فوائد البقدونس العامة طرد السموم خارج الجسم. تسهيل المخاض. تنشيط الذاكرة، والجهاز التناسلي، والعصبي، والهضمي كذلك. محاربة فقر الدم من خلال مساعدة الجسم على امتصاص مادة الحديد في أصناف الطعام المختلفة. إدرار الحليب. إدرار البول. تجديد خلايا الجسم. فتح الشهية. تعزيز صحة القلب. منع تساقط الشعر. تفتيت الحصوات الكلوية.

المساعدة على إنتاج الكولاجين المهم لنضارة وصحة البشرة. الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان. تحسين مستوى السكر في الدم. تنشيط وظائف الكبد. علاج مشاكل اللثة. التخفيف من الغازات الكثيرة في القناة الهضمية. تطهير الفم من الجراثيم المختلفة، وبالتالي المساعدة على التخلص من رائحة الفم الكريهة. تخفيف أوجاع الطمث أو الدورة الشهرية. تنعيم البشرة، ومقاومة التجاعيد. المساعدة على خسارة الوزن.

فوائد الشاي المغربي

الشاي المغربي يعتبر نبات الشاي المنتشر في ربوع المغرب من أشهر أنواع الشاي في العالم وأكثره شيوعاً واستخداماً وفائدة، حيث يقبل على تناوله فئة لا يمكن حصرها من الناس من مختلف أنحاء العالم نظراً لطعمه اللذيذ وكوسيلة للضيافة، فضلاً عن كونه عاملاً وقائياً للعديد من الأمراض الخطيرة، وعلاجاً لعدد آخر منها، ونظراً لأهميته اخترنا أن نتحدّث عن فوائده بشكل مفصّل في هذا المقال. فوائد الشاي المغربي يعتبر الشاي المغربي من أقوى العناصر الطبيعيّة المضادة للأكسدة،

ممّا يجعل منه عاملاً وقائياً للعديد من الأمراض الخطيرة على رأسها مرض السرطان بأنواعه المختلفة، حيث يحدّ من تكوّن وانتشار الخلايا السرطانية، كما يقاوم الشقوق الحرّة أو الجذور الحرّة التي تعتبر السبب والعامل الرئيسيللإصابة بمرض السرطان. يخفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم والذي يختصر علمياً بـ LDI،
في الوقت الذي يزيد فيه من معدل الكولسترول المفيد، كونه مضاداً فعالاً للأكسدة، مما يقي ويحمي الجسم من الأمراض الخطيرة على رأسها أمراض القلب والأوعية الدموية، والأمراض الدماغية، والسكتات، والأزمات، والجلطات القاتلة، ويمتلك مفعول الأسبرين في ذلك، كما يعمل على خفض ضغط الدم. يساعد على حرق الدهون والسيلوليت المتراكم في الجسم، ممّا يجعله من أفضل الوصفات الطبيعيّة الخاصة بإنقاص الوزن والتخلص من السمنة،

 

صورة ذات صلة

حيث أثبتت الأبحاث أنّ الشاي المغربي يعمل على حرق ما لا يقل عن 200 سعر حراري في حال تمّ تناوله ثلاثة مرات يومياً. يساعد على حرق الدهون، كما يزيد من عملية الأيض، ويحسن من التمثيل الغذائي في الجسم. يخلص الجهاز الهضمي من المشاكل والاضطرابات التي يتعرض لها وخاصة تلك المتعلقة بالانتفاخات والغازات وكذلك الإمساك، ويقتل البكتيريا في الأمعاء،

ويحول دون التعرض للتسمم الغذائي. يزيد من طاقة وحيوية الجسم ومن قدرته على أداء المهام والأنشطة الحياتية اليومية، ويساعد على التخلص من التوتر والقلق، كما يعمل على خفض مستوى السكر في الدم والذي يعتبر مسؤولاً رئيسياً عن تخزين الجلوكوز الذي يظهر على شكل شحوم. يحتوي على العديد من الفيتاميات الأساسية والضرورية لصحة ونمو الجسم،
مما يجعل منه أساساً لعلاج مشاكل الجلد والشعر المختلفة. يعتبر علاجاً فعالاً للعديد من المشاكل الجنسية بما في ذلك الضعف الجنسي، كما يزيد من الرغبة الجنسية لدى النساء نظراً لاحتوائه على كميات عالية من الكافيين، والثيامين، والجنسنج، وهي مكونات تزيد من الدوافع الجنسية. يعالج مشاكل الكبد المختلفة، ويساعد في منع فشل عمليات زراعة الكبد، كما يحارب الشقوق الحرة التي تدمر صحته.

فوائد الشاي المغربي يُقوّي الشاي المغربي القدرات الجنسية لدى كل من الرجال والنساء؛ وذلك بفضل احتوائه على نسبة مرتفعة من الكافيين، والثيامين وغيرها من المركبات الكفيلة بتعزيز مستوى الخصوبة في الجسم. يعدّ مثالياً للتخلص من مشاكل ارتفاع ضغط الدم، حيث يحتوي على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم، ونسبة منخفضة من عنصر الصوديوم. يعالج اضطرابات الهضم والتي تتمثّل في الإمساك، حيث يليّن الأمعاء، ويقضي على تراكم الفضلات، والسموم في الجسم،

 

كما يخفف إلى حد كبير من مشكلة الانتفاخات. يقلل مشاعر التوتر والقلق، ويمنع العصبية، ويساهم في تحسين الحالة المزاجية. يقي من التعرض لحالات التسمم الغذائي. يمنع الإصابة بالالتهابات والحساسية؛ كونه يحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين ج. يقي من الإصابة بمرض السكري بأنواعه المختلفة. يعد من أقوى المضادات الطبيعيّة للأكسدة،

ويقاوم بالتالي مرض السرطان، ويزيد قدرة الجهاز المناعي في مقاومة الأمراض المختلفة. يقاوم البكتيريا، ويعد مفيداً للوقاية من مشاكل الأسنان المختلفة. يقي من مشاكل والتهابات الأذن. يحد من التهاب المفاصل، والروماتيزم، ويقوي العظام، ويمنع هشاشتها.

يقاوم ظهور التجاعيد على الجلد، كما يقي من ظهور الشعر الأبيض. يحافظ على صحة ونضارة البشرة، ويقلّل احتمالية نمو الحبوب والبثور، بما في ذلك حب الشباب. يساعد على حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد، عن طريق رفع كفاءة الأيض في الجسم.
أضرار الشاي المغربي يُوصى بعدم الإسراف في شرب الشاي المغربي لتفادي التعرض لمشاكل الهضم وعلى رأسها مشكلة الإسهال الحاد، كما يجب تجنب شربه من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في ضغط الدم، حيث يزيد حدة المُشكلة، كما يُنصح بشربه بعد الأكل بساعة على الأقل لتفادي عسر الهضم،

وتحقيق الاستفادة القصوى من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة المختلفة. عمل الشاي المغربي تسخين الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، وإضافة حبيبات الشاي إليه، ثمّ إضافة كمية أخرى من الماء تعادل كوباً، ثمّ وضع النعناع فوق المزيج، وتركه يغلي قليلاً ثمّ شربه ساخناً وإضافة السكر حسب الرغبة.

طريقة عمل القهوة الفرنسية

القهوة القهوة بمختلف أنواعها من القهوة العربية أو الفرنسية أو التركية أو حتى الأمريكية حي أصلها عربي، حيث إنّ أوّل من عرفها وصدرها لباقي بلدان العالم هم سكان الشرق الأدنى بالإجمال، مثل: اليمن، وإندونيسيا، وإثيوبيا، مع انتشار القهوة في بلدان العالم اجتهد الأمريكيين والأوروبيين في ابتكار أصناف جديدة من القهوة، مثل: القهوة الفرنسية، والموكا، والكابتشينو. اخترنا لكم طرق سهلة لإعداد القهوة الفرنسية. طريقة القهوة الفرنسية التقليدية المكوّنات: كوب من البوظة بنكهة الفانيلا. ست ملاعق طعام صغيرة من الكوفي مايت. ملعقتان طعام صغيرة من النسكافيه. كوب من الماء المغلي. قرفة ناعمة للتزيين.
مكسرات مفرومة قرم وسط للتزيين. طريقة االتحضير: نذيب البوظة على نار هادئة. نحضر كوباً كبيراً ونضع فيه البوظة المذوبة والنسكافيه والكوفي مايت ونخلط جيداً. نجهز كاسات التقديم ونوزع خليط البوظة والنسكافيه والكوفي مايت فيها. نصب الماء المغلي في الكاسات ببطئ ثم نقلب بالملعقة حتى تتشكل رغوة على الوجه. نرش القرفة المطحونة للتزيين والمكسرات المتوفرة في المنزل مثل الكاجو أو اللوز أو الفول السوداني.

 

طريقة القهوة الفرنسية بالشوكولاتة المكوّنات: أربع ملعقة صغيرة من القهوة الفرنسية. أربع ملعقة صغيرة من الحليب البودرة. ملعقتان صغيرتان من السكر أو حسب الرغبة. كوبان من الماء المغلي. ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة. قرفة مطحونة. كريمة طازجة. شوكولاتة مبروشة بشكل ناعم. بودرة الكاكاو. طريقة االتحضير: نحضر غلاية القهوة ونضع فيها الماء المغلي. نضيف كل من القهوة الفرنسية، والكاكاو، والسكر، والفانيلا، والقرفة الناعمة، والحليب البودرة، للماء المغلي ونحرك جيداً. نضعها على نار هادئة قليلاً مع التحريك برفق ثم نطفىء النارمع الاستمرار بالتحريك، ثم نصب القهوة الفرنسية في أكواب التقديم.
نزين أكواب القهوة الفرنسية بالكريمة والشوكولاتة المبروشة. طريقة القهوة الفرنسية بالبندق المكوّنات: ثلاث أكواب من الماء. ست ملاعق صغيرة من القهوة التركي. نصف كوب من القهوة الفرنسية بالبندق. ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة. ملعقة ونصف من القرفة الناعمة. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر أو حسب الرغبة. كريمة مخفوقة للتزيين. مكسرات. طريقة االتحضير: نحضّر القهوة التركية بوضع الماء في الغلاية ونضيف القهوة،

ونحرك حتى تغلي، وبعد أن تغلي نطفىء النار ونضعها جانباً. نحضّرالقهوة الفرنسية بالبندق بخلط القهوة الفرنسية مع السكر، والقرفة الناعمة، وبودرة الكاكاو ونخلط جيداً. نحضر إبريقاً ونضع فيه خلطة القهوة الفرنسية بالبندق، ثم نصب فوقها القهوة التركي التي قمنا بتحضيرها ونحرك. نصب القهوة الفرنسية بالبندق في أكواب التقديم ونزينها بالكريمة المخفوقة والمكسرات أو الكاكاو البودرة.

صورة ذات صلة

 

القهوة الفرنسية بالشوكولاتة المكونات ملعقتان صغيرتان من القهوة الفرنسية. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر. كوب واحد من الماء المغلي. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من القرفة المطحونة. طريقة التحضير ضعي كلّاً من السكر والكاكاو والقهوة والفانيلا والقرفة والحليب في كوب الماء المغلي ثم قلبي المكونات جيداً. ضعي الوعاء على النار واستمري بالتقليب حتى تغلي القهوة، ثم ارفعيها عن النار واسكبيها في أكواب التقديم،

وزيني الوجه بالكريمة والقليل من القرفة. القهوة الفرنسية بالحليب المكونات ملعقتان من القهوة التركية. نصف كوب من الحليب السائل. ماء حسب الرغبة. سكر حسب الرغبة. طريقة التحضير اخلطي كل المقادير مع بعضها البعض، ثم ضعيها في وعاء على ناء عالية حتى تغلي، ثم ارتكيها تغلي جيداً على نار هادئة. صبي القهوة في أكواب التقديم. القهوة الفرنسية بالفانيلا المكونات آيس كريم بالفانيلا. من 2-3 ملاعق من مبيّض القهوة. ملعقة كبيرة واحدة من النسكافيه. مجموعة من المكسرات المشكلة: لوز وفول سوداني أو ما هو متوفر.

نصف كوب من الماء المغلي. طريقة التحضير ضعي الآيس كريم على النار حتى تذوب جيداً. قطعي المكسرات إلى قطع صغيرة. أضيفي مبيّض القهوة والنسكافيه في كوب، ثم أضيفي الآيس كريم وقلبيه جيداً. أضيفي كوب الماء المغلي وقلبي جيداً. صبي القهوة في أكواب التقديم. أضيفي المكسرات على الوجه للتزيين

طريقة تحميص القهوة بالبيت

القهوة تعدّ القهوة من المشروبات الساخنة الّتي يعشقها الكثير من الناس حول العالم، والتي يتمّ إعدادها من بذور البن المحمّص، وتحتوي على الكافيين الّذي له تأثيرٌ منبّه للإنسان. تعتبر القهوة هي ثاني سلعة متداولة في العالم، ويقال إنّ قبيلة الأورومبو بأثيوبيا هم أول من اكتشف الأثر المنبّه للقهوة، ويعتبر البن اليمني من أفضل أنواع البن عربياً،

واليمن هي أوّل الدول التي قامت بزراعته ثم صدّرته إلى العالم. تحميص القهوة تعتبر عملية التّحميص من الطرق التي من خلالها يتمّ تحويل الخصائص الفيزيائيّة والكيميائيّة لحبوب البن إلى قهوة جاهزة للاستهلاك، وذلك عن طريق تغيير صفات الحبوب الطازجة الخضراء للبن من حيث طعمها ولونها وكثافتها ورائحتها،
على الرّغم من أنّ البن غير المحمّص يحتوي على نفس مستويات البروتين والأحماض والكافيين التي تحتوي عليها القهوة المحمّصة، ولكن الاختلاف يكون بالطعم والرائحة. إنّ عملية التّحميص تؤدّي إلى ظهور النكهة المميّزة للقهوة التي نتناولها؛ حيث تتسبّب درجات الحرارة في حدوث تفاعل ميلارد وغيره من التفاعلات الكيميائيّة لحبوب البن. طرق تحميص القهوة طريقة التّحميص بالأسطوانة: يتمّ تحميص البن في داخلها على شكل دفعات لمدّة اثنتي عشرة دقيقة بدرجة حرارة (230) مئويّة،

ولكن ما يعيب هذه الطريقة أنّها غير تجاريّة لأنّها تُستخدم بها كميّات قليلة لا تسد حاجة السوق من القهوة. طريقة تحميص القهوة بالهواء الساخن: حيث يتمّ إدخال كميّات كبيرة من البن تحت درجة حرارة عالية جداً لمدّة قصيرة لا تتجاوز الثلاث دقائق. توجد طريقة يمكن أن تستخدم في المنزل من خلال وضع حبوب البن في وعاء حديدي على النار وله يد طويلة وملعقة حديديّة مشبوكة بواسطة سلسلة تسمّى بالمحماسة، ويُقلّب البن للحصول على درجة اللون الّذي ترغب به.

درجات تحميص القهوة تكون الحبوب خضراء اللون، ويمكن تخزينها لمدّة سنتين. تحميص القرفة: وهو معدّل تحميص خفيف يكون قبل التشقّق، ولونه بني فاتح، ونكهته حمضيّة حادة. تحميص نيوإغلاند: ويكون باللون البنّي المعتدل. تحميص أمريكي: ويكون باللون البني المتوسط. المدينة: ويكون باللون البني المتوسط. المدينة الكامل: ويكون باللون البني الغامق،

ويُستخدم في قهوة إسبريسو. تحميص فيينا: ويكون باللون البني المعتدل الداكن وطعمه مر بنكهة الكراميل. الفرنسي: وهو بني داكن لامع لأنّه يحتوي على زيت وحموضة قليلة. الإيطالي: بني برّاق وداكن جداً، ونكهته محترقة وليس به حموضة. الإسباني: ويكون باللون البنّي الغامق جداً، وبرّاق ونكهته متفحّمة.

القهوة العربية يشتهر أهل الجزيرة العربية ومناطق بلاد الشام والعراق بالقهوة الهربية الأصيلة؛ حيث انتقلت من اليمن وانتشرت في باقي بلاد الجزيرة العربية، وفي القرن الخامس عشر وصلت الى تركيا ثمّ انتقلت إلى فينيسيا في عام 1645 ثمّ إلى إنجلترا في عام 1650، وذلك عن طريق شخص تركي يسمى” باسكا روسي” . القهوة العربية الأصيلة تحوّلت إلى القهوة التركية ثمّ إلى الإيطالية، وبعد ذلك تحوّلت إلى القهوة البريطانية. يُحضّر بعض الأشخاص القهوة العربيّة بحيث تكون خفيفة تُنكه بحبات الهيل، والبعض يحضرها وتكون ثقيلة حيث تُغلى كثيراً وطعمها مر، ولا يوضع بها السكر، ويتم تقديمها بفنجان صغير له فم أوسع من القاعدة. تحتلّ القهوة العربية الأصيلة مكانةً كبيرةً عند العرب،

 

صورة ذات صلة

وتعدّ رمزاً من رموز الكرم عندهم؛ حيث يتفاخرون بشرب القهوة، وهي مظهر من مظاهر الرجولة من وجهة نظر العرب، ولها مجالس خاصة يطلق عليها “الديوانية، أو الشبّة، أو القهوة”، ولها أواني خاصة مثل الدلة وهي التي يوضع بها القهوة، والفنجان وهو الّذي يُصب به القهوة، والإبريق أو القمقوم وهو الذي يتمّ غلي القهوة به، والمحماسة وهي الأداة التي تحمّص عليها القهوة. تحميص القهوة العربية يتمّ تحميص القهوة العربيّة على النار بشكل مباشر بواسطة أداة معدنيّة خاصّةً يكون مربوطاً بها سيخ من الحديد يشبه الملعقة الطويلة لتقليب وتحريك حبات البن،
ويُطلق على هذه الأداة ” محماسة”؛ حيث يتم إحضار حبوب البن الطازجة والناشفة ويكون لونها أخضر، وتسخن المحماسة على النار ثمّ توضع القهوة بداخلها مع التحريك والتقليب المستمر حتى تأخذ اللون المراد. يفضّل بعض الأشخاص القهوة الشقراء، والبعض الآخر يفضّلون درجة التحميص متوسّطة أو غامقة، بعد ذلك تؤخذ القهوة وتوضع فيما يُسمّى بـ “النجر”؛ وهي أدة يتم طحن القهوة بها، ثمّ توضع بالقمقوم ويصب عليها الماء لغليها ويضاف إليها الهيل والقرنفل ثم توضع في الدلة. الأدوات التي كانت تستخدم قديماً لتحميص القهوة تغيّرت في وقتنا الحالي؛

حيث إنّه حلّ محل “النجر” المطحنة الكهربائية، وحل محل “المحماسة” المحمصة الكهربائية ، وحل محل الدلة ما يُسمّى بالرامس أو الحافظات أو ما يُسمّى “بالزمزمية” في مناطق المملكة العربية السعودية، ولكن مع كل هذا التطور إلا أنّ البعض لا يزالون يستخدمون الأدوات القديمة في تحميص القهوة كون لها طابع خاص ومذاق مختلف في نظرهم.

اجمل الورورد

الورود الورود أو الأزهار هي الأجزاء التّكاثريّة في النّباتات مغطاة البذور، أو ما يُعرف بالنّباتات الزّهريّة. تختلف الورود من نبات لآخر من حيث اللّون، والحجم، والشّكل، والتّركيب؛ إلّا أنّها تشترك في وظيفة واحدة وهي إنتاج البذور.[١] كان لا بدّ من هذه المقدمة البسيطة لتعريف الأزهار ووظيفتها من ناحية علميّة، ولكن لا بد من التّنويه أنّ هذه المقالة ليست مقالة علميّة، وإنّما تهدف لإبراز جمال الورد، فالورود هي أجمل ما يمكن أن تقع عليه العين، ورؤيتها تجلب السّعادة،

وهي بالتأكيد أسهل وسيلة لإظهار المشاعر والعواطف، وألطف وأجمل هدية يمكن أن نتلقاها.
أجمل الورود في العالم في ما يلي نستعرض بعض الورود الأكثر جمالاً في العالم، ومنها:[٢][٣] عصفور الجنة (بالإنجليزيّة: Bird of Paradise): وردة جذابة الشّكل إلا أنّها عديمة الرائحة، تظهر باللّون الأصفر، والأزرق، وقليل من اللون الأحمر، وهي بالأصل من جنوب إفريقيا، وصورتها مرسومة على الجزء الخلفيّ من عملة جنوب إفريقيا بقيمة خمسين سنت، كما أنّها الزّهرة الرّسمية لمدينة لوس انجلوس،

وهي تفضّل العيش في المناخات الدّافئة والكثير من الضّوء الطّبيعي. وردة الآلام أو وردة العاطفة (بالإنجليزيّة: Passion flower): وهي من النّباتات المعمّرة والمتسلّقة، وبعضها عشبيّ، لونها أزرق مع تدرجات الأزرق والأرجوانيّ، وهي -بالإضافة لجمال شكلها وتركيبها- تُستعمل كمسكن للآلام، ولعلاج توتّر العضلات. البيتونيا السّوداء (بالإنجليزيّة: Black Petunia): تظهر البيتونيا التقليديّة بلونٍ ورديّ، أو أرجوانيّ، أو أبيض، أو أزرق، أما البيتونيا السّوداء فهي نوع جديد من البيتونيا تم تطويرها من قِبل شركة لتربية الورود، وهي بلونها الأسود مبهرة الشّكل، وذات رائحة زكيّة، وفريدة من نوعها. القنا أو زنبق القنا (بالإنجليزيّة: Canna): من الورود الاستوائيّة المُعَمِّرة، وهي تمثل النّباتات الاستوائيّة صارخة الجمال بألوانها الحمراء، والصّفراء، والبرتقاليّة، والمنقطّة، أما أوراقها فهي كبيرة، وشكلها يشبه المجداف،

و تختلف ألوانها باختلاف نوعها فقد تكون برونزيّة، أو كستنائيّة، أو خضراء. زنبق الوادي (بالإنجليزيّة: Lilly of the Valley): الموطن الأصلي لزنبق الوادي هو أوروبا وآسيا، وهي نبتة عشبيّة معمرّة تتكاثر بواسطة الرّايزومات؛ وهي ساق تنمو تحت الأرض، ورودها تشبه أجراس بيضاء صغيرة، وبالرغم من أنّ هذه الوردة سامة؛ إلّا أنّ الناس يُقبِلون على زراعتها بسبب جمال شكلها. تشير إحدى الأساطير المسيحيّة أنّ الدّموع التي ذرفتها السّيدة مريم عند الصّليب تحولت إلى زنابق الوادي،

لذلك تُسمى “دموع السيدة”. وردة البروميلياد (بالإنجليزيّة: Bromeliad): من الورود الجميلة التي توجد بألوان متعددة، فمنها: الأخضر، والأحمر، والأرجوانيّ، والأصفر، وقد تكون مخطّطة أو مبقعّة، تُفضِّل وردة البروميلياد المناخ الدّافئ، والكثير من الضّوء، والقليل من الماء. قسموس الشّوكولاتة (بالإنجليزيّة: Chocolate Cosmos): وردة نادرة جداً موطنها الأصلي المكسيك، وهي لا توجد في البريّة، ومع ذلك لا تزال هذه الوردة موجودة كنبتة غير خصبة تكاثرت عن طريق التكاثر الخضري منذ عام (1902م)، تتميز هذه الوردة بلونها الأحمر الدّاكن، ودرجات البني، وفي الصّيف تفوح منها رائحة الفانيلا؛ الأمر الذي يجعل منها خياراً مثالياً كنباتات زينة داخل المنزل.

اليشم فاين (بالإنجليزيّة: Jade Vine) تُعرف اليشم فاين علمياً باسم Strongylodon Macrobotrys وهي من الورود النّادرة وموطنها الأصلي الفلبين، تنتشر بالقرب من الجداول في الغابات الاستوائيّة، وهي فريدة من نوعها بفضل لونها الفيروزيّ، ودرجات الأزرق الفاتح، تبدو الزهرة كعنقود عنب مكوّن من براعم لها شكل فراشة مطويّة الجناح. وردة القلب الدّامي أو القلب النّازف (بالإنجليزيّة: Bleeding Heart): الموطن الأصلي لهذه الوردة السّاحرة سيبيريا، تتفتح وردة القلب الدّامي في الرّبيع ما بين شهريّ نيسان وحزيران، وهي على شكل قلب ورديّ، أو أحمر، أو أبيض. وردة الجثة (بالإنجليزيّة: The Corpse Flower) تنمو هذه الوردة في إندونيسيا، وهي من أكبر وأندر الورود، سُميت بهذا الاسم بسبب رائحتها الكريهة التي تشبه رائحة الجيفة، وبالرّغم من ذلك فهي وردة جميلة المنظر.
وردة
شبح الأوركيد (بالإنجليزيّة: Ghost Orchid): وتُسمى أيضاً أوركيد الضّفدع الأبيض وهي تنتمي للعائلة السّحلبيّة، والموطن الأصلي لها هو جزر البهاما، وكوبا، وفلوريدا، من المفترض أنّ هذه الوردة انقرضت من البريّة منذ ما يقرب من عشرين عاماََ؛ إلّا أنّها ظهرت مجدداً بشكل مفاجئ، ولا تزال من الورود النّادرة، تتميّز هذه الورود بصفات استثنائيّة، فهي لا تقوم بعملية البناء الضوئي لأنّها لا تمتلك أوراقاً. الخشخاش المشرقيّ (بالإنجليزيّة: Oriental Poppy): يُعرف نبات الخشخاش المشرقيّ علميا باسم papaver orientale، وهو من النّباتات المُعمّرّة، وموطنها الأصلي شمال شرق تركيا، ومنطقة القوقاز، تظهر الورود من الرّبيع حتى أواخر الصّيف، وهي أرجوانيّة اللّون وضخمة الحجم؛ يصل عرضها إلى (6) إنشات، وطولها (4) أقدام. أما أوراقها فتكون بتدرجات اللّون البرتقالي، أو الوردي الفاتح، أو الأحمر. زنبق الكالا (بالإنجليزيّة: Cala Lilly): يُعرف زنبق الكالا علمياً باسم Zantedeschia aethiopica، وموطنه الأصلي ليسوتو وجنوب إفريقيا، وورود زنبق الكالا جميلة ومستديرة الشّكل، ويمكن أن توجد بعدة ألوان، ولكنّ أكثرها انتشاراً الزنابق بيضاء الّلون.

الورد: من أشهر أنواع الأزهار والورود وأكثرها جمالاََ ويتبع جنس الورديات، أشجاره خشبيّة معمرّة، وهو الخيار المفضل لدى الكثير من الناس ليُزرع في حدائقهم، فيُضفِي عليها الرونق والجمال، توجد بألوان كثيرة بدءاً من أنقى درجات الأبيض إلى أدكن درجات الأحمر وكذلك الأصفر، والورديّ، والأرجوانيّ، والبرتقاليّ، والأزرق. لطالما كان الورد رمزاََ للكثير من المعاني، نذكر منها الورد الأصفر الذي يرمز للصداقة، والأحمر الذي يرمز للحب. الزّنبق (بالإنجليزيّة: Tulip) نبات معمر يتبع للفصيلة الزنبقيّة،

يمتد موطنه الأصلي من شبه الجزيرة الإيبيريّة إلى شمال إفريقيا واليونان، وصولاً إلى البلقان. يتميّز الزّنبق برائحته العطريّة الجميلة، وبَتلَاته الكبيرة النّاعمة التي تتراوح ألوانها بين تدرجات الأرجوانيّ، والورديّ والأصفر، والأحمر، بالإضافة إلى الكثير من الألوان التي تنتج عن تهجين الزّنبق، للزنبق ساق دقيقة يتراوح طولها ما بين (10-70) سنتيمتر اعتماداً على النوع. الأضاليا (بالإنجليزيّة: The Dahlia): سُمي نبات الأضاليا على اسم “أنديرس دال”، وهو عالم نبات عاش في القرن الثامن عشر، وهو من النّباتات المعمرّة، لورود الأضاليا عدة ألوان، منها: الأصفر، والأحمر، والأبيض، والبرونزيّ، والأرجوانيّ.
في بعض الثّقافات تحمل وردة الأضاليا عدة رموز، منها: الأناقة، والكرامة، والالتزام، لذلك يتم اختيارها كزينة في حفلات الزفاف. عبّاد الشّمس أو دوّار الشّمس (بالإنجليزيّة: Sunflower): الموطن الأصلي لعبّاد الشّمس هو أمريكا الجنوبيّة والوسطى، لوردة عبّاد الشّمس بتلات صفراء داكنة تحيط بالبذور التي يتغيّر لونها مع نضج النّبات من الّلون الأصفر إلى البرتقاليّ، وفي نهاية المطاف إلى البنيّ والأسود، وتكون محمولة على ساق مستقيمة وعليها زغب. تَرمز وردة عبّاد الشّمس إلى طول العمر، والدّفء، والعشق، والسّعادة، وهي بالإضافة لجمال شكلها بذورها صالحة للأكل،

و يُستخرج منها الزّيوت. زهرة الكرز (بالإنجليزيّة: Cherry Blossom): تُعد وردة الكرز الزّهرة غير الرّسمية في اليابان، وتُقام المهرجانات احتفالاً بتفتحها في فصل الرّبيع في كلّ من اليابان والولايات المتحدة الأمريكيّة، فلا شيء يضاهي جمال هذه الورود البيضاء والورديّة سواء أكانت على الأشجار أو بعد تساقطها لتغطي الأرض بغطاء غاية في البهاء.

فوائد تناول الجرجير

الجرجير يُعدّ الجرجير أحد أنواع الخضراوات، ويتبع الفصيلة الصليبية (بالإنجليزية: Brassica Family) التي تضمّ البروكلي، والكرنب، والقرنبيط. ويعود أصل الجرجير إلى منطقة الشرق الأوسط، ويتميّز بنكهته المميزة التي تشبه الفلفل الأسود في مذاقها،

بالإضافة إلى ذلك فإنّه يُعدّ غنيّاً بالعديد من المواد الغذائيّة المفيدة للصحة، مثل مركبات الكيميائيات النباتية (بالإنجليزية: Phytochemicals)، والألياف الغذائية، كما أنّه يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، والسكريات، والدهون، والكربوهيدرات، وتُعدّ أوراق هذه النبات، وزهوره، وبذوره صالحةً للأكل أيضاً.[١] فوائد أكل الجرجير يوفر الجرجرير العديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان، ونذكر من هذه الفوائد:[٢] التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: إذ يحتوي الجرجير على مركب يسمى (سلفورافين: Sulforaphane)،

ويعطي هذا المركب الجرجير طعمه المرّ، كما أنّه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان؛ حيث إنّه يثبّط بعض الإنزيمات التي تُطوّر مرض السرطان مثل الإنزيم المدعو بـ Histone deacetylase، بالإضافة إلى ذلك يحتوي الجرجير على مركب الكلوروفيل (بالإنجليزية: Chlorophyll) الذي لوحظ أنّه فعّالٌ في إيقاف التأثيرات المسرطنة التي تسبّبها الأمينات الحلقية المختلطة (بالإنجليزية: Heterocyclic amines)، وتنتج عند شيّ اللحوم على درجات حرارةٍ مرتفعة.

التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام: حيث يحتوي الجرجير على الكالسيوم المهمّ جدّاً لصحّة العظام،
كما أنّه يعدّ غنيّاً بفيتامين ك الذي يحسن من امتصاص الكالسيوم، ويقلل من إفرازه عن طريق البول، وعليه يمكن القول إنّه يحسن من صحة العظام، كما أنّ نقصه يمكن أن يتسبّب بزيادة خطر الإصابة بالكسور في العظام. التحسين من حالة الأشخاص المصابين بالسكري: إذ يحتوي الجرجير على حمض ألفا-ليبويك (بالإنجليزية: Alpha-lipoic acid) الذي يُعدّ أحد مضادات الأكسدة، وقد أشارت الدراسات إلى أنّه يقلل من ضرر الأعصاب الطرفية والمستقلة عند الأشخاص المصابين بالسكري، كما أنّ لديه القدرة على خفض مستويات الجلوكوز، وزيادة حساسية الإنسولين، وتقليل التغيرات الناتجة عن الإجهاد التأكسديّ عند مرضى السكري، وعلى الرغم من ذلك إلا أنّه يجب التنبيه إلى أنّ معظم الدراسات التي أُجريت على حمض الليبويك كانت عن طريق حقنه بالوريد،

ولذلك فإنّه من غير المعروف ما إذا كان تناوله يوفر نفس هذه الفوائد. التعزيز من الأداء البدني للرياضيين: حيث يحتوي الجرجير على مستويات مرتفعةٍ من النترات (بالإنجليزية: Nitrate)، وعلى الرغم من أنّه لم تُجرى دراسات على النترات الموجودة في الجرجير، إلّا أنّ بعض الدراسات قد أشارت إلى أنّ النترات الموجودة في عصير الشمندر تحسن من كميات الأكسجين في العضلات أثناء التمارين الرياضية،

كما أنّه يمكن أن يحسن من جودة الحياة عند الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، والاضطرابات التنفسية، والمشاكل في عمليات التمثيل الغذائي، وذلك لأنّه يحسن من مستويات الأكسجين، ويجعل النشاطات اليومية أكثر سهولة. مصدرٌ للعديد من المواد الغذائية المفيدة للصحة: حيث إنّ الجرجير يعدّ غنياً بالعديد من المغذيات الأساسية لصحة الإنسان، ونذكر
منها:[١] الكالسيوم: والذي يُعدّ مهمّاً لصحة العظام، والعضلات، والأعصاب، والأسنان،

كما أنّه يساعد على تجلط الدم الطبيعيّ بطريقةٍ صحيحة. البوتاسيوم: والذي يُعدّ مهمّاً لوظائف الأعصاب والقلب، وانقباض العضلات، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يساعد على عكس التأثيرات السلبية للصوديوم في رفع ضغط الدم. الفولات: والذي يدخل في إنتاج الجينات في الجسم، ولذلك فإنّه يُعدّ مهمّاً للمرأة الحامل. فيتامين ج: والذي يعدّ من مضادات الأكسدة التي تعزز من قوة جهاز المناعة،

كما أنّه يساعد على امتصاص الحديد من الغذاء. فيتامين أ: والذي يُعدّ من مضادات الأكسدة، ويساعد على الرؤية الليلية، كما أنّه يعزز من نمو الخلايا، والوظائف المناعية في الجسم. القيمة الغذائية للجرجير يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في نصف كوب، أو ما يساوي 10 غرامات من الجرجير غير المطبوخ