القهوة العربية من أهم رموز الضيافة الكويتية، وتتميز بلونها الفاتح ونكهتها المعطرة بالهيل والزعفران، وتُقدَّم عادة في فناجين صغيرة مع التمر.
مكونات القهوة العربية
- بن عربي فاتح التحميص مطحون
- ماء
- هيل مطحون
- خيوط زعفران
طريقة تحضير القهوة العربية
يُغلى الماء في الدلة على نار متوسطة، ثم يُضاف البن المطحون ويُترك يغلي مع التحريك الخفيف حتى تظهر رغوة على السطح.
تُخفَّف النار ويُترك المزيج يغلي ببطء لبضع دقائق حتى تتكوّن نكهة القهوة، ثم يُضاف الهيل المطحون وخيوط الزعفران في الدقائق الأخيرة.
تُرفع الدلة عن النار وتُترك القهوة ترتاح قليلًا حتى تترسب البقايا، ثم تُصفّى وتُقدَّم ساخنة في فناجين صغيرة.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدم بنًا فاتح التحميص للحصول على اللون والمذاق الكويتي المميز
- لا تُكثر من الهيل حتى لا يطغى على نكهة البن