مرقوق القرع بالعسل نسخة تراثية يُكثَّف فيها استخدام القرع مع إضافة القليل من العسل أو السكر، لتوازن حلو ومالح معروف في بعض العائلات الكويتية.
ما الذي يميز هذه النسخة
تُستخدم كمية أكبر من القرع مقارنة بالخضار الأخرى، ويُضاف ملعقة صغيرة من العسل أو السكر إلى المرق في نهاية الطهي، ما يمنح الطبق نكهة حلوة خفيفة تتوازن مع ملوحة اللحم والبهارات.
طريقة التحضير
يُطهى اللحم بالطريقة المعتادة مع البصل والبهارات، وتُضاف قطع القرع الكبيرة نسبيًا لتحافظ على شكلها أثناء الطهي الطويل.
قبل إضافة رقائق العجين، يُضاف العسل أو السكر إلى المرق ويُقلَّب جيدًا، ثم تُضاف الرقائق وتُترك تنضج كالمعتاد، وتُقدَّم دافئة.
نصيحة
- ابدأ بكمية قليلة من العسل وزد تدريجيًا حسب تفضيلك للحلاوة