الجريش الحلو نسخة تراثية تختلف كليًا عن النسخة المالحة، إذ يُطهى الجريش بالحليب والسكر والهيل بدل اللحم والبهارات، ليصبح طبق حلوى شعبي يُقدَّم في المناسبات.
ما الذي يميز هذه النسخة
يُستبدل المرق واللحم بحليب وماء وسكر وهيل، فينتج قوام كريمي حلو يُقدَّم كوجبة إفطار أو حلوى تقليدية، وتُضاف أحيانًا قطرات من ماء الورد لنكهة إضافية.
طريقة التحضير
يُطهى الجريش المنقوع في خليط من الحليب والماء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالتماسك والنعومة.
يُضاف السكر والهيل المطحون، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة جدًا حتى يصل إلى قوام كريمي، ثم يُقدَّم دافئًا وقد يُزيَّن بالقرفة أو المكسرات.
نصيحة
- حرّك باستمرار على نار هادئة لتفادي التصاق الحليب بقاع القدر