جريش الدجاج نسخة أخف من الجريش التقليدي باللحم، حيث يمنح الدجاج قوامًا أقل دسمًا مع الحفاظ على نعومة الجريش المميزة بعد الطهي الطويل.
ما الذي يميز هذه النسخة
يُستخدم الدجاج بقطعه الكبيرة بدل اللحم، وينضج في وقت أقصر نسبيًا، كما يمنح الجريش نكهة ألطف تناسب من يفضل الأطباق الأخف على المعدة.
طريقة التحضير
يُحمَّر البصل، ثم يُضاف الدجاج ويُقلَّب حتى يتغير لونه، وتُضاف كمية كافية من الماء والهيل والقرفة ويُترك حتى يبدأ الدجاج بالنضج.
يُضاف الجريش المنقوع ويُترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب الجريش تمامًا ويندمج مع الدجاج في قوام كريمي متجانس.
نصيحة
- فكّك قطع الدجاج قليلًا أثناء التحريك لتوزيعها بالتساوي في القوام