الحلوى الكويتية الشعبية من أشهر الحلويات التي تُقدَّم مع القهوة العربية في المناسبات، وتتميز بقوامها المطاطي الكثيف ونكهتها المعطرة بالزعفران وماء الورد.
مكونات الحلوى الكويتية
- نشا وسكر وماء
- سمن أو زبدة
- زعفران منقوع وماء ورد وهيل
- مكسرات مقطعة للتزيين
طريقة تحضير الحلوى الكويتية
يُذاب السكر في الماء على نار متوسطة، ويُذاب النشا في القليل من الماء البارد ويُضاف تدريجيًا إلى شراب السكر مع التحريك المستمر.
يُترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافًا وكثيفًا، ثم يُضاف السمن تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك حتى يتشرب بالكامل.
يُضاف الزعفران وماء الورد والهيل في المراحل الأخيرة، ويُصَب الخليط في طبق التقديم ويُزيَّن بالمكسرات، ويُترك يبرد قبل التقطيع.
نصائح لنجاح الوصفة
- حرّك الخليط باستمرار طوال وقت الطهي لتفادي التكتل أو الالتصاق
- أضف السمن تدريجيًا وليس دفعة واحدة للحصول على قوام متجانس