مجبوس اللحم بقدر الضغط نسخة عملية توفّر وقتًا طويلًا من السلق التقليدي، مع الحصول على النتيجة نفسها من طراوة اللحم ونكهة المرق الغنية.
ما الذي يميز هذه النسخة
يُستبدل السلق التقليدي الذي يستغرق ساعة أو أكثر بطهي اللحم في قدر الضغط لمدة أقصر بكثير، وهو خيار مناسب ليوم مزدحم دون التضحية بجودة اللحم.
طريقة التحضير
يُوضع اللحم مع البصل وورق الغار والهيل والماء في قدر الضغط، ويُطهى حتى ينضج تمامًا في وقت أقل من الطريقة التقليدية، مع الحفاظ على مرقة السلق.
تُستخدم المرقة الناتجة لتحمير البصل والطماطم والبهارات مع قطع اللحم، ثم يُضاف الأرز المنقوع ويُترك ينضج بالطريقة المعتادة حتى يكتمل الطبق.
نصيحة
- اترك ضغط القدر ينزل تدريجيًا للحفاظ على تماسك قطع اللحم