مجبوس الروبيان بجوز الهند نسخة مستوحاة من المطبخ الساحلي، حيث يُضاف حليب جوز الهند إلى المرق ليمنح الطبق نعومة ونكهة مختلفة عن النسخة التقليدية.
ما الذي يميز هذه النسخة
يُستبدل جزء من كمية الماء المستخدمة في طهي الأرز بحليب جوز الهند، ما يمنح النكهة عمقًا وحلاوة خفيفة تتناغم مع حرارة البهارات وملوحة الروبيان.
طريقة التحضير
يُحمَّر البصل والثوم والفلفل الأخضر، ثم تُضاف الطماطم والبهارات، ويُطهى المرق مع كمية من حليب جوز الهند بدل نصف كمية الماء المعتادة.
يُضاف الأرز إلى هذا المرق ويُترك حتى ينضج، ويُضاف الروبيان في الدقائق الأخيرة فقط، ثم يُقدَّم الطبق ساخنًا برائحة مميزة من جوز الهند.
نصيحة
- استخدم حليب جوز الهند غير المحلّى للحفاظ على التوازن المالح للطبق