مجبوس الروبيان الحار نسخة يُضاعَف فيها الفلفل الأخضر الحار والكزبرة الطازجة، لتصبح النكهة أكثر حدة وانتعاشًا في آن واحد مع الحفاظ على أساس الوصفة.
ما الذي يميز هذه النسخة
تُضاف حبات فلفل أخضر حار مفرومة إلى المرق منذ البداية، وتُستخدم كمية إضافية من الكزبرة الطازجة والثوم، ما يمنح الطبق حدة وانتعاشًا يتناسبان مع مذاق الروبيان.
طريقة التحضير
يُحمَّر البصل والثوم والفلفل الحار معًا، ثم تُضاف الطماطم والبهارات ويُترك المرق يتكوّن على نار هادئة حتى يتماسك.
يُضاف الأرز إلى المرق الحار ويُترك حتى ينضج، ويُضاف الروبيان في آخر دقائق الطهي مع رشة إضافية من الكزبرة الطازجة قبل التقديم مباشرة.
نصيحة
- أضف الفلفل الحار تدريجيًا وتذوّق المرق للتحكم بمستوى الحدة