مرقوق الدجاج نسخة أخف من المرقوق التقليدي باللحم، تعتمد على مرق الدجاج ذي النكهة الألطف ووقت الطهي الأقصر مع بقاء عجينة المرقوق الرقيقة كما هي.
ما الذي يميز هذه النسخة
يُستخدم الدجاج بدل اللحم، وهو ينضج في وقت أقصر بكثير، ما يجعل هذه النسخة مناسبة للوجبات السريعة نسبيًا دون التنازل عن نكهة المرقوق المميزة.
طريقة التحضير
تُحمَّر قطع الدجاج مع البصل والثوم، وتُضاف الطماطم والبهارات وكمية من الماء ويُترك الدجاج ينضج على نار هادئة حتى يتماسك المرق.
تُضاف الخضار المفضلة ثم رقائق العجين الرقيقة طبقة فوق طبقة، وتُترك حتى تنضج تمامًا في المرق دون أن تذوب، وتُقدَّم ساخنة.
نصيحة
- استخدم قطع دجاج مع العظم لمرق أغنى نكهة