البثيث من الحلويات الكويتية التراثية البسيطة، ويُحضَّر من الدقيق المحمص بالسمن وعجينة التمر، ليصبح خليطًا كثيف القوام غني بالنكهة.
مكونات البثيث
- دقيق أبيض أو أسمر
- تمر منزوع النوى
- سمن أو زبدة
- هيل مطحون
طريقة تحضير البثيث
يُحمَّص الدقيق في السمن على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه إلى الذهبي ويفوح منه رائحة محمصة.
يُهرَس التمر جيدًا ويُخلَط مع الدقيق المحمص والهيل المطحون حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامًا متماسكًا يشبه العجينة الطرية.
يُشكَّل الخليط في طبق التقديم بشكل مسطح أو يُقسَّم إلى كريات صغيرة، ويُقدَّم مع الشاي أو القهوة.
نصائح لنجاح الوصفة
- حمّص الدقيق على نار هادئة جدًا لتفادي احتراقه
- استخدم تمرًا طريًا لسهولة الهرس والخلط