العصيدة من الحلويات الكويتية البسيطة والسريعة التحضير، وتُصنع من الدقيق المطهو بالسمن والسكر والماء حتى يصل إلى قوام كريمي متماسك.
مكونات العصيدة
- دقيق أبيض
- سمن أو زبدة
- سكر وماء
- هيل مطحون وزعفران
طريقة تحضير العصيدة
يُحمَّص الدقيق في السمن على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه قليلًا وتفوح رائحته المحمصة.
يُذاب السكر في الماء الساخن مع الهيل والزعفران، ويُضاف تدريجيًا إلى الدقيق المحمص مع التحريك المستمر لتفادي التكتل.
يُترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك ويصبح قوامًا كريميًا ناعمًا، ثم يُقدَّم دافئًا في طبق التقديم.
نصائح لنجاح الوصفة
- أضف السائل الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر لتفادي التكتل
- حمّص الدقيق جيدًا لنكهة أعمق قبل إضافة السائل