المقروض من الحلويات الكويتية التراثية التي تُقدَّم غالبًا في المناسبات، ويتكوّن من عجينة محشوة بالتمر تُقلى أو تُخبَز وتُقطَّع إلى قطع معينة الشكل.
مكونات المقروض
- طحين وسمن وماء
- تمر معجون منزوع النوى
- هيل مطحون وسمسم محمص
- زيت للقلي
طريقة تحضير المقروض
تُعجن مكونات العجينة حتى تصبح متماسكة وطرية، وتُترك ترتاح فترة قصيرة قبل الفرد والحشو.
تُفرد العجينة وتُوضع طبقة من عجينة التمر الممزوجة بالهيل في المنتصف، ثم تُطوى العجينة وتُقطَّع إلى قطع معينة الشكل.
تُقلى القطع في زيت متوسط الحرارة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، وتُرش بالسمسم المحمص قبل التقديم.
نصائح لنجاح الوصفة
- اضبط سماكة العجينة متوسطة حتى لا تنكسر أثناء القلي
- استخدم تمرًا طريًا سهل الفرد لتوزيع متساوٍ للحشوة