الهريس بالقرفة والسكر نسخة تراثية يُبرز فيها الطابع الحلو للطبق عند التقديم، بإضافة طبقة سخية من القرفة الناعمة والسكر فوق الهريس الساخن.
ما الذي يميز هذه النسخة
يُحضَّر الهريس بالطريقة التقليدية المالحة نفسها، لكن عند التقديم تُضاف كمية أكبر من القرفة والسكر فوق السمن الحر، بحيث يمزج الآكل بين الحلاوة والملوحة حسب رغبته.
طريقة التحضير
يُطهى القمح واللحم أو الدجاج معًا على نار هادئة لساعات طويلة حتى يصبحا طريين جدًا، ثم يُخفَق الخليط حتى يندمج في قوام ناعم كما في الوصفة الأصلية.
يُقدَّم الهريس في طبق واسع، ويُسكب فوقه السمن الحر، ثم يُرش بسخاء بالقرفة الناعمة والسكر، بحيث تظهر الطبقة الحلوة بوضوح فوق السطح.
نصيحة
- قدّم القرفة والسكر جانبًا في طبق صغير ليضيفها كل شخص حسب ذوقه