صالونة اللحم من أطباق المرق الكويتية اليومية، وتُطهى فيها قطع اللحم مع الخضار المتنوعة في مرق متبل يُقدَّم عادة مع الأرز الأبيض.
مكونات صالونة اللحم
- لحم مقطع قطع متوسطة
- بطاطا وجزر وكوسا
- بصل وطماطم
- بهار مشكل وكمون وكركم
- ثوم وكزبرة خضراء
- أرز أبيض للتقديم
طريقة تحضير صالونة اللحم
يُحمَّر اللحم مع البصل والثوم حتى يتغير لونه، ثم تُضاف الطماطم والبهارات وكمية مناسبة من الماء ويُترك اللحم على نار هادئة حتى يبدأ بالنضج.
تُضاف البطاطا والجزر أولًا لأنها تحتاج وقتًا أطول للنضج، ثم يُضاف الكوسا في مرحلة لاحقة حتى لا يتفتت، ويُترك المرق حتى تنضج كل المكونات.
تُرش الكزبرة الطازجة في النهاية، وتُقدَّم الصالونة ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض أو الخبز.
نصائح لنجاح الوصفة
- أضف الخضار حسب وقت نضج كل نوع لتفادي التفتت
- اطبخ اللحم جيدًا قبل إضافة الخضار للحصول على مرق أعمق نكهة