مطبق الدجاج بالجبن نسخة عصرية من الطبق التقليدي، إذ تُضاف طبقة من الجبن المبشور إلى حشوة الدجاج لتمنح الطبق قوامًا وذوبانًا مختلفين عند القضم.
ما الذي يميز هذه النسخة
تُضاف كمية من الجبن الموزاريلا أو الجبن الأصفر المبشور فوق حشوة الدجاج قبل إغلاق العجينة، بحيث يذوب الجبن أثناء القلي ويمتزج مع الحشوة المتبلة.
طريقة التحضير
تُحضَّر حشوة الدجاج بالطريقة المعتادة من تقليب الدجاج المفروم مع البصل والبهارات حتى تنضج وتبرد قليلًا.
تُوضع الحشوة على العجينة ويُضاف فوقها الجبن المبشور والبيض، ثم تُطوى وتُقلى حتى يذوب الجبن بالداخل وتصبح العجينة مقرمشة من الخارج.
نصيحة
- استخدم جبنًا يذوب جيدًا للحصول على قوام متماسك عند القطع