مطبق اللحم المفروم نسخة أكثر دسامة من مطبق الدجاج التقليدي، حيث تُستخدم حشوة اللحم المفروم المتبل بدل الدجاج مع بقاء طريقة الطي والقلي كما هي.
ما الذي يميز هذه النسخة
يُستخدم اللحم المفروم بدل الدجاج المفروم، وهو يمنح حشوة أكثر دسامة ونكهة أعمق، ويُطهى بنفس طريقة تتبيل حشوة الدجاج قبل حشوه في العجينة.
طريقة التحضير
يُقلَّى البصل ثم يُضاف اللحم المفروم والبهارات ويُقلَّب على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا وتجف أي سوائل زائدة منه.
تُوضع الحشوة على العجينة، ويُكسر فوقها بيضة وتُضاف الكزبرة، ثم تُطوى وتُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
نصيحة
- جفّف حشوة اللحم جيدًا من الدهن الزائد لتفادي تمزق العجينة أثناء القلي