مطبق الدجاج في الفرن نسخة أخف من الطريقة التقليدية المقلية، حيث تُخبَز قطع المطبق في الفرن للحصول على قرمشة جيدة باستخدام كمية أقل من الزيت.
ما الذي يميز هذه النسخة
تُدهن قطع المطبق بطبقة رقيقة من الزيت من الخارج بدل غمرها بالكامل في زيت القلي، وتُخبَز على صينية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الجهتين.
طريقة التحضير
تُحضَّر الحشوة وتُطوى العجينة بالطريقة المعتادة، ثم تُرصّ القطع على صينية مبطنة بورق خبز وتُدهن أسطحها برشة زيت خفيفة.
تُخبَز القطع في فرن ساخن مع تقليبها في المنتصف حتى تتحمّر من الجهتين، وتُقدَّم ساخنة بنفس القرمشة المطلوبة بكمية زيت أقل بكثير.
نصيحة
- اقلب القطع في منتصف وقت الخبز لضمان تحمّر متساوٍ من الجهتين