مقلوبة الدجاج نسخة أخف من المقلوبة التقليدية باللحم، حيث تُستبدل قطع اللحم بالدجاج لتنضج بشكل أسرع مع بقاء طريقة ترتيب الطبقات كما هي.
ما الذي يميز هذه النسخة
يُطهى الدجاج مع البصل والبهارات حتى ينضج ويحتفظ بمرقته، وهو ينضج أسرع من اللحم، ما يقلل وقت التحضير الإجمالي دون التأثير على شكل الطبق النهائي.
طريقة التحضير
يُقلى الباذنجان والقرنبيط والبطاطا حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويُطهى الدجاج مع البصل والبهارات حتى ينضج وتُحتفظ بمرقته.
يُرتَّب الدجاج في قاع القدر، ثم الخضار، ثم الأرز فوقها، وتُسكب المرقة الساخنة، ويُترك القدر حتى ينضج الأرز، ثم يُقلب في طبق التقديم.
نصيحة
- استخدم قطع دجاج متوسطة الحجم لتسهيل ترتيبها في القدر