مقروض الفرن نسخة أخف من الوصفة المقلية المعتادة، حيث تُخبَز القطع المحشوة بالتمر بدل قليها، للحصول على نتيجة مشابهة بكمية زيت أقل بكثير.
ما الذي يميز هذه النسخة
تُرصّ القطع المحشوة على صينية مبطنة بورق خبز وتُدهن أسطحها بقليل من الزيت أو صفار البيض، بدل غمرها بزيت القلي الكامل.
طريقة التحضير
تُحضَّر العجينة والحشوة بالطريقة المعتادة، وتُقطَّع القطع المعينة الشكل وتُرصّ على صينية الخبز.
تُدهن القطع بطبقة رقيقة من الزيت وتُخبَز في فرن متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، وتُرش بالسمسم المحمص عند خروجها من الفرن.
نصيحة
- ثقب سطح القطع بشوكة قبل الخبز لتفادي انتفاخها بشكل غير متساوٍ