قرص عقيلي من الحلويات الكويتية الشعبية البسيطة، ويتكوّن من أقراص عجين معطرة بالهيل والزعفران تُقلى حتى تنضج ثم تُغطى بطبقة من السكر الناعم.
مكونات قرص عقيلي
- طحين وخميرة وسكر
- ماء دافئ أو حليب
- هيل مطحون وزعفران منقوع
- زيت للقلي وسكر ناعم للتزيين
طريقة تحضير قرص عقيلي
تُعجن مكونات العجينة مع الماء الدافئ والهيل والزعفران حتى يصبح خليطًا طريًا، ويُترك يتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
تُشكَّل أقراص صغيرة ومسطحة من العجين، وتُقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تنضج من الداخل وتصبح ذهبية اللون من الخارج.
تُرفع الأقراص وتُترك تبرد قليلًا، ثم تُغطى بطبقة سخية من السكر الناعم قبل التقديم.
نصائح لنجاح الوصفة
- اضبط سماكة الأقراص متوسطة لضمان نضجها من الداخل
- غطِّ الأقراص بالسكر وهي دافئة ليلتصق جيدًا